FORMULE C |
Adulte: 28.00 € - Enfant: 14.00 € |
Apéritif (Rhum, Planteur, Whisky, Jus ...) |
ENTREE |
Salade variée - Oeufs durs |
PLAT DE RESISTANCE |
Cabri ou Canard ou Coq en sauce |
Ou |
Poulet Grillé |
Supplément Poisson = 2.00 € |
Avec |
Légumes Pays - Riz - Semoule |
Haricots Rouges ou Semoule |
DESSERT |
Salade de fruit ou Glace |
Vin - Café - Thé (Bô Kaï) |
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Le riz est l´aliment apprécié aux Antilles, il se consomme avec des haricots rouges accompagnés d´un poulet rôti ou grillé.
Les haricots rouges se préparent depuis la veille et le lendemain les faire cuire à feu doux durant deux heures dans un grand volume d´eau.
Ensuite écraser ou hacher du gingembre, du piment, des oignons, etc ... en les faisant cuire dans un peu d´huile pour la sauce. Et, avec de la tomate pelée faire revenir durant une quinzaine de minutes en y ajoutant des épices, du piment et du sel.
Au moment de la cuisson récupérer un peu de jus de côté et les égoutter. Mélanger le à la sauce avec les haricots rouges et recuire le tout une dizaines de minutes.
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